במאמר מסורות אלכוהוליות בנסיכות הרוסיות ובממלכה המוסקובית, נאמר על המשקאות האלכוהוליים של רוס קדם-מונגולית, הופעתם של "יין לחם" וטברנות, המדיניות האלכוהולית של הרומנובים הראשונים. עכשיו בואו נדבר על צריכת אלכוהול באימפריה הרוסית.
כפי שאנו זוכרים ממאמר זה, הניסיונות הראשונים למונופול על ייצור האלכוהול בוצעו על ידי איוון השלישי. בראשותו של אלכסיי מיכאילוביץ 'החל מאבק רציני נגד זרח הירח. ופיטר הראשון אסר על זיקוק גם במנזרים, והורה ל"אבות הקדושים "למסור את כל הציוד.
הקיסר הראשון: אסיפות, הקתדרלה הכי שיכורה, מדליה "על שכרות" ו"מים של פיטר"
הקיסר הרוסי הראשון לא רק שצרך אלכוהול בכמויות גדולות, אלא גם דאג כי נתיניו לא יפגרו אחריו יותר מדי. V. Petsukh כתב בסוף המאה העשרים:
"פיטר אני נוטה לאורח חיים דמוקרטי ושיכור מאוד, ובגלל זה מעמדו האלוהי של האוטוקרט הרוסי דעך עד כדי כך שמנשיקוב מצא את האפשרות להטיח ליורש אלכסיי בלחי, ובאנשים - בכתב ובעל פה, דרג את הקיסר בין צבאי השטן ".
עם היקף האורגויות השיכורות שלו, הצליח פיטר הראשון להפתיע לא רק את האנשים והבויארים, אלא גם את הזרים העולמיים.
ידוע כי לאחר שירד ממלאי הספינה הבנויה, הכריז פיטר לנוכחים:
"הבטל הזה שבאירוע משמח כזה לא משתכר."
השליח הדני, יוסט ג'והל, נזכר שיום אחד הוא החליט להיפטר מהצורך להשתכר על ידי טיפוס על התורן של ספינה חדשה. אבל פיטר הבחין ב"תמרון "שלו: עם בקבוק ביד וכוס בשיניים, הוא זחל אחריו ונתן לו משקה כזה שהדני המסכן בקושי הצליח לרדת חזרה.
באופן כללי, השתכרות בבית המשפט של פיטר הראשון נחשבה כמעט לגבורה. וההשתתפות בהילולה המפורסמת של "המועצה לכל השיכורים" הפכה לאות נאמנות הן לצאר והן לרפורמות שלו.
כך נשברו המחסומים המוסריים האחרונים המונעים את התפשטות השיכרות ברוסיה. אבל מחשבות נפוצות ביקרו לפעמים בקיסר הראשון. פעם הוא אף הנהיג מדליית ברזל יצוק "על שכרות" (בשנת 1714). משקל הפרס המפוקפק הזה היה 17 פאונד, כלומר 6, 8 ק"ג (בלי לספר את משקל הרשתות), וזה היה צריך להיות משוחק על ידי "המוענק" שבוע אחד. את המדליה הזו אפשר לראות במוזיאון ההיסטורי של המדינה.
עם זאת, מקורות אינם מדווחים על "הענקת" ההמונים של מדליות כאלה. ככל הנראה, המוסד שלה היה אחד המוזרויות החולפות של הקיסר הזה.
בזמן של פיטר הראשון, המילה "וודקה" נכנסה לשפה הרוסית. זה היה השם שניתן ל"יין לחם "באיכות נמוכה, שכוסו נכללה בתזונה היומית של מלחים, חיילים, עובדי מספנות ובונים של סנט פטרסבורג (כוס היא חלק מהמאה של" הדלי הרשמי ", כ -120 מ"ל). בהתחלה המשקה האלכוהולי הזה נקרא בבוז "מי פטרובסקאיה", ולאחר מכן - אפילו יותר פיג'ורטיבי: "וודקה".
ממשיכי דרכו של פיטר הראשון
אשתו של פיטר הראשון, קתרין, שנכנסה להיסטוריה כקיסרית הראשונה של רוסיה, אהבה גם היא "לחם" ויינות אחרים ללא כל שיעור. בשנים האחרונות היא העדיפה הונגרית. עד 10% מהתקציב הרוסי הוצא לרכישתם לחצר הקיסרית. לאחר מות בעלה, בילתה את שארית חייה בשתייה מתמשכת.
השליח הצרפתי, ז'אק דה קמפרדון, דיווח לפריז:
"הבידור (של קתרין) מורכב משתייה כמעט יומית בגינה, הנמשכת כל הלילה וחלק טוב מהיום."
קתרין, ככל הנראה, התבלבלה מהר במיוחד דווקא מצריכה מופרזת של משקאות אלכוהוליים. היא מתה בגיל 43.
בגיל צעיר למדי, באמצעות מאמצי הדולגורוקי, גם הקיסר הצעיר פיטר השני התמכר ליין.
עידן הקיסרות
אבל אנה יואנובנה, להיפך, לא שתתה בעצמה, ולא סבלה אנשים שיכורים בחצר שלה. לאחר מכן הורשו החצרנים לצרוך גלויות רק פעם בשנה - ביום הכתרתה.
אני חייב לומר שגם אנה יואנובנה וגם בירון האהובים עליה הושמצו על ידי מלכי שושלת פטרין משושלת רומנוב שעלו לשלטון. לא היו זוועות מחוץ לתחום שלטונה בן עשר השנים של אנה, והתקציב תחת הקיסרית הזו, פעם אחת, הפך לעודף. מיניץ 'ולאסי הלכו לחצי האי קרים ואזוב ושטפו את בושתו של מסע פרוט של פיטר הראשון בדם אויב. המשלחת הצפונית הגדולה יצאה לדרך. כן, והנתינים שלה חיו קל יותר תחתיה מאשר תחת פיטר הראשון, ש"כדי להגן על המולדת הוא הרס אותה יותר גרוע מהאויב ".
תחת בתו אליזבת, שנדרשה ללבוש שמלה חדשה מדי יום, כך שלאחר מותה "התגלו 32 חדרים, כולם מלאים בשמלות הקיסרית המנוחה" (שטלין). ותחת קתרין השנייה, בתקופת שלטונותה הפכה עבדות לעבדות של ממש. אבל הקדמנו את עצמנו.
אליזבת גם "כיבדה" כל מיני יינות: ככלל, היא עצמה לא הלכה לישון מפוכחת ולא הפריעה לאחרים להשתכר. אם כן, הודאתה האישית, על פי הפנקס שנערך ביולי 1756, הוקצתה ליום אחד בקבוק מוסקט, בקבוק יין אדום וחצי ענב וודקה גדנסק (המתקבל על ידי זיקוק משולש של יין ענבים בתוספת של תבלינים, משקה אלכוהולי יקר מאוד). על השולחן שבו סעדו הזבלנים החדריים הונחו מדי יום 2 בקבוקי יין בורגונדי, יין ריין, מוסקט, יין לבן ואדום, ו -2 בקבוקי בירה אנגלית (בסך הכל 12 בקבוקים). הזמרים קיבלו 3 בקבוקי יין אדום ולבן מדי יום. גברת המדינה M. E. Shuvalova הייתה זכאית לבקבוק יין ענבים לא מוגדר ליום.
באופן כללי, להישאר מפוכח בבית המשפט של אליזבת היה די קשה. אומרים שבבוקר האורחים וחצרות הקיסרית הזו נמצאו שוכבים זה לצד זה במצבים הפיזיולוגיים המביכים ביותר הנגרמים כתוצאה מצריכה מוגזמת של אלכוהול. יחד עם זאת, לעתים קרובות התגלו אנשים חיצוניים לגמרי לידם, איש אינו יודע כיצד חדרו לארמון המלוכה. ולפיכך, יש לראות בסיפורי בני זמנו שאף אחד מעולם לא ראה את פיטר השלישי (יורשתה של אליזבת) שיכור לפני הצהריים כעדות להתנהגותו הלא טבעית של קיסר זה בסביבת החצר.
בתקופת שלטונה של אליזבת, המילה "וודקה" הופיעה לראשונה באקט משפטי ממלכתי - צו קיסרית מה -8 ביוני 1751. אבל איכשהו זה לא השתרש.
במהלך 150 השנים הבאות, המונחים "יין לחם", "יין מבושל", "שריפת יין חי", "יין חם" (הופיע גם הביטוי "משקאות חזקים"), "יין מריר" (מכאן "" ו"מר שיכור ").
היו גם המונחים קשים למחצה (38%בנפח, שהוזכרו לראשונה בשנת 1516), יין קצף (44, 25%), טריפל (47, 4%), אלכוהול כפול (74, 7%). מאז אמצע המאה ה -19, יין מוקצף נקרא יותר ויותר "pervak" או "pervach". הוא לא קצף: בימים ההם החלק העליון והטוב ביותר של כל נוזל נקרא "קצף" ("קצף חלב", למשל, נקרא כיום שמנת).
והמילה "וודקה" באותה תקופה בקרב האנשים הייתה קיימת כסלנג. בשפה הספרותית החלו להשתמש בו רק בתחילת המאה ה -19. אפילו במילון של דאל "וודקה" עדיין רק מילה נרדפת ל"יין לחם ", או - צורה מזערית של המילה" מים ". בחוגי האצולה, נקראו אז וודקות תזקיקים של יינות ענבים ופירות, שאליהם נוספו רימונים ותבלינים שונים.
תחת אליזבת, לראשונה בהיסטוריה, החל ייצוא יין לחם רוסי.
תא"ל א.מלגונוב בשנת 1758 קיבל את הזכות לייצא "יין חם" באיכות גבוהה לחו"ל למכירה: "חסד כזה שאי אפשר למצוא באספקה לטברנות".
חצרות קרוז'צ'ניה (טברנות לשעבר) תחת אליזבת קיבלו את שמו "מפעלים לשתייה". שרידי אחד מהם התגלו בשנת 2016 בעת שהניחו קולטי כבלים באזור כיכר תיאטרלניה במוסקבה. מוסד שתייה זה שרד את השריפה במוסקבה בשנת 1812 ופעל עד 1819 לפחות.
עם זאת, המילה "טברנה" מהשפה הרוסית לא הלכה לשום מקום, לאחר ששרדה עד ימינו. וברוסיה הצארית ובחצרות הקרוז'צ'ניה, וממפעלי השתייה בקרב האנשים המשיכו להיקרא "טברנות".
"בתו של פטרוב" סימנה גם את תחילתה של אופנת אופנה חדשה.
ב"בתים הגונים "כעת, ללא כישלון, היו תמיסות וליקרים לכל אותיות האלף בית: אניס, דובדבן, דובדבן, … פיסטוק, … תפוח. יתר על כן, בניגוד ל"וודקות "המיובאות (תזקיקי יין ענבים ופירות), ברוסיה החלו להתנסות גם ב"יין לחם חם" מעודן. הדבר הוביל למהפכה של ממש בזיקוק אציל ביתי. אף אחד לא שם לב למחיר הגבוה להפליא של המוצר שהתקבל. אבל האיכות הייתה גם גבוהה מאוד. קתרין השנייה שלחה אז את הדוגמאות הטובות ביותר של מוצרים כאלה לכתביה האירופאים - וולטייר, גתה, לינאוס, קאנט, פרידריך השני, גוסטב השלישי משבדיה.
קתרין השנייה "התפרסמה" גם בהצהרה
"לאנשים שיכורים קל יותר לנהל".
בתקופת שלטונה, ב -16 בפברואר 1786, הוצא צו "על אישור הזיקוק הקבוע של האצילים", אשר למעשה ביטל את המונופול הממלכתי על ייצור משקאות אלכוהוליים ושליטה ממלכתית על ייצורם.
כמה חוקרים סבורים שאחת הסיבות (לא העיקרית, כמובן) לרצח הקיסר פאולוס הראשון הייתה רצונו לבטל את צו קתרין זה ולהחזיר את ייצור המשקאות האלכוהוליים והוודקה בשליטת המדינה.
מדיניות האלכוהול של האימפריה הרוסית במאה ה -19
המונופול על ייצור האלכוהול שוחזר בכל זאת חלקית על ידי אלכסנדר הראשון - בשנת 1819.
הסיבה הייתה המצב ההרסני של המדינה, שנהרס ממלחמת 1812 ו"מסע השחרור "של הצבא הרוסי שלאחר מכן. אבל המסחר הקמעונאי באלכוהול נשאר בידיים פרטיות.
תחת אלכסנדר הראשון, אגב, וודקה החלה להתפשט בצרפת.
הכל התחיל במשלוחים למסעדת "ורי" הפריזאית, ששוכרה על ידי הפיקוד הרוסי לגנרלים וקצינים בכירים. ואז החלו מסעדות וביסטרו אחרות להזמין וודקה. יחד עם חיילים וקצינים רוסים, הפריזאים החלו לנסות זאת.
בשנת 1826 שיקר הקיסר ניקולס הראשון חלקית את מערכת הכופר, ומאז 1828 ביטל לחלוטין את המונופול הממלכתי על הוודקה.
רבים סבורים כי הקיסר נקט בצעדים אלה, מתוך רצון לבצע מחווה מפייסת כלפי האצולה, שהתרשמו באופן לא נעים מהדיכוי נגד הדקאמבריסטים, משפחות מפורסמות ומשפיעות.
תחת ניקולס הראשון, הממשלה, שכנראה רצתה להרגיל את העם לוודקה, פתאום הגבילה את הייצור והמכירה של יינות, בירה ואפילו תה. הבישול נעשה כל כך מס עד שבשנת 1848 כמעט כל מבשלות הבירה נסגרו. בתקופה ההיא הוציא ביסמרק אחד מהביטויים שלו וציין זאת
"לעם הרוסי יהיה עתיד מזהיר אם הוא לא היה נגוע לגמרי בשכרות".
שלטונו של ניקולאי הראשון הפך ל"תור זהב "עבור" חקלאי מס ", שמספרם בשנים האחרונות לחייו הגיע ל -216. בני זמנו השוו את רווחיהם למחווה של העם למונגולים. אז, ידוע שבשנת 1856 נמכרו משקאות אלכוהוליים ביותר מ- 151 מיליון רובל. האוצר קיבל מהם 82 מיליון: השאר נכנסו לכיסם של סוחרים פרטיים.
לחקלאי המס הייתה אז השפעה אדירה והזדמנויות מדהימות. את התיק נגד אחד מהם במחלקת הסנאט במוסקבה הובילו 15 מזכירות.עם סיום העבודה נשלחו מסמכים לכמה עשרות עגלות לסנט פטרבורג. רכבת העגלות הענקית הזו, יחד עם האנשים המלווים אותה, פשוט נעלמו על הכביש - לא נמצאו עקבות ממנה.
באמצע המאה ה -19, מספר מפעלים לשתייה באימפריה הרוסית גדל בחדות. אם בשנת 1852 היו 77,838 מהם, בשנת 1859 - 87,388, אז לאחר 1863, על פי כמה מקורות, הוא הגיע לחצי מיליון.
החורבן של האוכלוסייה והגידול בתמותה משכרות גרמו אז לחוסר שביעות רצון כל כך שהפרעות בכפרים החלו לעתים קרובות בהרס של מפעלי שתייה.
בפאתי המדינה הרוסית, שבה מסורות השלטון העצמי עדיין היו חזקות, אנשים לפעמים פתרו בעצמם את בעיית השיכרות של שכנים וקרובי משפחה - בשיטות יוצאות דופן אך יעילות מאוד של "התמכרות עממית". אז בכמה כפרים של דון קוזאק, שיכורים הלקו בפומבי ביום ראשון אחר הצהריים בכיכר השוק. "המטופל" שקיבל טיפול זה היה צריך להשתחוות מארבעה צדדים ולהודות לאנשים על המדע. אומרים כי הישנות לאחר "טיפול" כזה הייתה נדירה ביותר.
בתקופת אלכסנדר השני, בשנים 1858-1861, קרה הבלתי נתפס: ב -23 מחוזות מרכז, דרום, אמצע ודרום אזורי וולגה ואוראל, החלה להתפשט "תנועה מפוכחת" המונית.
האיכרים ניפצו את מפעלים לשתייה והתחייבו להישבע לסרב לאלכוהול. הדבר הפחיד מאוד את הממשלה, שאיבדה חלק נכבד מ"הכסף השיכור ". השלטונות השתמשו הן במקל והן ב"גזר ". מצד אחד נעצרו עד 11 אלף איכרים מפגינים, מצד שני, כדי לעורר ביקורים במפעלי שתייה, הורדו מחירי האלכוהול.
בשנת 1861, שערורייה בחברה נגרמה על ידי ציורו של ו 'פרוב "תהלוכה כפרית בחג הפסחא". למעשה, האמן לא תיאר את התהלוכה המסורתית סביב הכנסייה, אלא את מה שנקרא "האדרה": לאחר חג הפסחא (בשבוע הבהיר), כוהני הכפר ניגשו מדלת לדלת ושרים מזמורי כנסייה, קיבלו מתנות ופינוקים מבני הקהילה ב בצורה של "יין לחם". באופן כללי, זה נראה, מצד אחד, כמו מזמורים פגאניים, ומצד שני, כמו הביקורים של ראש השנה של "סנטה קלאוס" בתקופה הסובייטית והיום. בתום "האדרת" משתתפיו ממש לא יכלו לעמוד על הרגליים. בתמונה אנו רואים כומר שיכור לחלוטין וכהן שנפל ארצה. והזקן השיכור לא שם לב שהאייקון מתהפך בידיו.
לבקשת הרשויות, נאלץ טרטיאקוב, שקנה את הציור הזה, להסיר אותו מהתערוכה. והם אפילו ניסו להביא את פרוב לבית המשפט בגין חילול הקודש, אך הוא הצליח להוכיח שבאזור מוסקווה במיטיצ'י "תהלוכות דתיות" כאלה מאורגנות באופן קבוע ואינן מפתיעות אף אחד.
בשנת 1863 בוטלה לבסוף מערכת הכופר, שגרמה לחוסר שביעות רצון נרחב. במקום זאת, הונהגה מערכת של הבלו. הדבר הוביל לירידה במחיר האלכוהול, אך גם איכותו ירדה. רוחות העשויות מתבואה איכותית נשלחו לחו ל. בשוק המקומי הם הוחלפו יותר ויותר בוודקה העשויה מאלכוהול תפוחי אדמה. התוצאה הייתה עלייה בשכרות ועלייה במספר הרעלות האלכוהול.
במקביל, אגב, הופיעה הוודקה המפורסמת של שוסטובסקאיה. כדי לקדם זאת, שכרה NL שוסטוב סטודנטים שהלכו למפעלי שתייה וביקשו "וודקה משוסטוב". לאחר שקיבלו סירוב, הם עזבו בזעם, ולפעמים עשו שערוריות עזות עליהן כתבו בעיתונים. מותר גם לרמות, בתנאי שגובה הנזק למוסד לא יעלה על 10 רובל.
באותו 1863, מזקקת וודקה "פ. א סמירנוב ".
בשנת 1881 הוחלט להחליף את מוסדות השתייה הישנים בטברנות וטברנות, בהן ניתן היה להזמין כעת לא רק וודקה, אלא גם חטיף. יחד עם זאת, לראשונה, הם חשבו על האפשרות למכור וודקה take-away ומנות פחות מדלי.
כן, פשוט לא היה אז מיכל קטן יותר לוודקה. רק יין מיובא נמכר בבקבוקים (שכבר הגיעו מחו ל בבקבוקים).
לחוזק הוודקה אז לא היו גבולות מוגדרים בבירור, העוצמה של 38 עד 45 מעלות נחשבה כמותרת. ורק ב- 6 בדצמבר 1886 ב"אמנה על דמי שתייה "אושר תקן לפיו וודקה צריכה להיות בעלת חוזק של 40 מעלות. זה נעשה לנוחות החישובים. ולדי מנדלייב עם יצירתו התיאורטית משנת 1865 "על שילוב של אלכוהול עם מים" אין שום קשר לזה. אגב, מנדלייב עצמו שקל את הדילול האופטימלי של אלכוהול ל -38 מעלות.
בינתיים נמשכו הפגנות נגד הטברנות המקומיות. יתר על כן, הם זכו לתמיכתם של סופרים ומדענים מפורסמים בעולם, ביניהם, למשל, פ 'דוסטוייבסקי, נ' נקראסוב, ל 'טולסטוי, ד' מאמין-סיביריאק, א 'סצ'נוב, א' סיקורסקי, א 'אנגלגרט.
כתוצאה מכך, ב- 14 במאי 1885 התירה הממשלה לקהילות הכפריות לסגור מפעלים לשתייה באמצעות "גזרי כפר".
בתקופת אלכסנדר השני החלה נטיעת כרמים בשטח אזור הים השחור הצפוני. בשנת 1880 התקבלה שמפניה רוסית באברו-דיורסו, שתחילת המאה החליפה את הצרפתית בקבלות הפנים הקיסריות.
ובסוף XIX - תחילת המאה העשרים. היה גם שיקום של בירה, שהייצור שלה החל לצמוח. נכון, שני שלישים ממבשלות הבירה של האימפריה ייצרו סוג אחד - "Bavarskoe".
ב- 20 ביולי 1893 שוחזר המונופול הממלכתי על הזיקוק. ובשנת 1894, לבסוף, נפתחו החנויות הראשונות בבעלות המדינה, בהן מכרו וודקה בבקבוקים. הדבר נעשה בהצעת שר האוצר של האימפריה הרוסית ס. יו. וויט.
עם זאת, האנשים לא התרגלו מיד לחידוש הזה, ובתחילה הסתובבו כל הזמן "מכשירי הזכוכית" ליד החנויות הללו, והציעו לסובלים את המנות שלהם "להשכרה". במקביל הוכנסו הגבלות על מכירת משקאות אלכוהוליים: בערים גדולות החלו להימכר וודקה מהשעה 7:00 עד 22:00, באזורים כפריים - בחורף ובסתיו עד 18:00, בקיץ ובאביב - עד 20:00. מכירת אלכוהול הייתה אסורה בימי אירועים ציבוריים כלשהם (בחירות, ישיבות קהילה וכו ').
בשנת 1894, על פטנט ה"וודקה המיוחדת של מוסקבה ", שהופק גם בברית המועצות. זה כבר לא היה סוג של יין לחם, אלא תערובת של אלכוהול מתוקן ומים.
לבסוף, בשנת 1895, בהוראת ויטה, נמכרה הוודקה במקום יין לחם. היו שני סוגים של וודקה למכירה בחנויות בבעלות המדינה: הזול יותר עם מכסה שעווה אדום (זה היה הנגיש ביותר לאנשים) והיקרה יותר עם מכסה לבן, שנקראה "חדר אוכל".
בנוסף לחנויות היין בבעלות המדינה בערים גדולות באותה תקופה היו גם "חנויות סבלים", בהן מכרו בירה, ו"מרתפי רנסקויה "(מעוותים" ריין "), המוכרים יין מיובא. בנוסף, בתחילת המאה ה -20, בכמה ממסעדות הבירה, נפתחו ברים בהם ניתן להזמין קוקטיילים (הראשון היה בשנת 1905 במסעדת מדבד). אחר כך הופיעו מוסקבים ברים קוקטיילים.
בינתיים, המצב בשכרות עממית המשיך להידרדר. על פי הסטטיסטיקה, צריכת משקאות היין לנפש בשנת 1890 הייתה 2.46 ליטר, בשנת 1910 - 4.7 ליטר, בשנת 1913 - קצת יותר מ -6 ליטר.
בתחילת המאה ה -20 בכמה ערים רוסיות (למשל, בסראטוב, קייב, ירוסלבל, טולה), ביוזמת הרשויות המקומיות, הופיעו תחנות מפוכחות. עד 1917 נפתחו מפעלים כאלה בכל ערי המחוז.
ב- 30 במרץ 1908 פרסמו 50 צירים של איכרים בדומא המדינה:
"תן להסיר את הוודקה לערים, אם הם צריכים את זה, אבל בכפרים זה הורס סוף סוף את הנוער שלנו".
וב -1909 התקיים בקונגרס הכל-רוסי הראשון למאבק בשכרות בסנט פטרבורג.
אפילו גריגורי רספוטין ביקר אז את מדיניות האלכוהול של הממשלה.
אין חוק אלכוהול
במהלך מלחמת העולם הראשונה נקטה הממשלה הרוסית צעדים חסרי תקדים, לראשונה בהיסטוריה, ואסרה לחלוטין את השימוש ברוחות. מצד אחד היו כמה היבטים חיוביים.במחצית השנייה של 1914 התברר כי מספר השיכורים שנעצרו בסנט פטרבורג היה 70% פחות. מספר הפסיכוזות האלכוהוליות ירד. התרומות לבנקי החיסכון גדלו באופן משמעותי. וצריכת האלכוהול שהפכה לבלתי נגישה ירדה ל -0.2 ליטר לנפש. אך האיסור, כצפוי, הוביל לעלייה חדה של הבישול הביתי, שהרשויות לא הצליחו להתמודד איתו.
בתחילה, מותר להגיש אלכוהול רק במסעדות יקרות מהשורה הראשונה. במפעלים אחרים הוגשו וודקה צבעונית וקוניאק במסווה של תה.
בכל מיני סוגים של אלכוהול מפוגל החלו לשמש בכל מקום. כך, למשל, על פי התוצאות של 1915, התברר כי ברוסיה הרכישות של קלן על ידי האוכלוסייה הוכפלו. ומפעל הבשמים Voronezh "Partnership of L. I. Mufke and Co." ייצר השנה קלן פי 10 יותר מאשר בשנת 1914. יתר על כן, מפעל זה השיק את הייצור של מה שנקרא "כלן כלכלית" באיכות נמוכה במיוחד, אך זולה, שנרכשה במיוחד לצריכה "בפנים".
מספר המכורים לסמים עלה בחדות, ובכל שכבות אוכלוסיית האימפריה. כמו כן הומצאו "קוקטיילים" בהם מעורבבים אלכוהול עם סמים. "תה בלטי" היה תערובת של אלכוהול וקוקאין, "פטל" - אלכוהול עם אופיום.
א ורטינסקי נזכר:
"בהתחלה קוקאין נמכר באופן גלוי בבתי מרקחת בפחיות חומות אטומות … רבים היו מכורים לזה. השחקנים נשאו בועות בכיס האפודים שלהם ו"טענו "בכל פעם שהם עלו לבמה. השחקניות נשאו קוקאין בקופסאות אבקה … אני זוכר שפעם הסתכלתי מהחלון בעליית הגג שבו התגוררנו (החלון השקיף אל הגג) וראיתי שכל המדרון מתחת לחלון שלי זרוע פחיות ריקות וחומות של קוקאין ממוסקבה.."
הבולשביקים הצליחו אז, בקושי רב, לעצור את "מגיפת" ההתמכרות לסמים ששטפה את כל החברה הרוסית.
ההפסדים של התקציב הרוסי התבררו כעצומים, שב -1913 נוצרו ב -26% על חשבון ההכנסות ממכירת המדינה של אלכוהול.
במאמרים הבאים נמשיך את הסיפור שלנו ונדבר על השימוש באלכוהול בברית המועצות וברוסיה הפוסט-סובייטית.
