אנו יכולים לומר בביטחון כי קצבת המזון של חיילי הצבא האדום הפכה אותם ל"שבעים "ביותר בברית המועצות כולה. הם היו נחותים רק מלחים וטייסים ימיים. והעניין כאן הוא לא באיכות ובכמות המצוינים של מנת החיילים, אלא בקיומם של חצי רעב של שאר האוכלוסייה האזרחית במדינה. חוסר איזון זה ניכר במיוחד בשנים הראשונות של המלחמה. כל מוצר בצבא צוטט בקפדנות בהתאם לצרכי הגוף היומיומיים. בחזית היה לחם שיפון מקמח טפטים, 800 גרם כל יום בעונה החמה. עם הקור, הנורמה עלתה ב -100 גרם. בנוסף ללחם, 500 גרם תפוחי אדמה, 150 גרם בשר, 100 גרם דגים, יותר מ -300 גרם ירקות, 170 גרם פסטה או דגנים, כמו גם 35 גרם של סוכר ו -50 גרם שומן היו אמורים. כך אכלו חיל הרגלים, צוותי הטנקים, התותחנים וכל ענפי "הקרקע" של הכוחות המזוינים. זה הסתכם בכ- 3450 קק"ל ליום לאדם. הטייסים, כאנשי צבא יקרי ערך, היו אמורים לקבל אוכל טוב יותר - 4,712 קילוקלוריות. יש כבר 80 גרם סוכר, בשר (עופות) עד 390 גרם, ירקות 385 גרם, והיו יותר דגנים - 190 גרם. בנוסף לתכולת הקלוריות המוגברת של המנות, חיל האוויר והתזונה היו שונים במגוון - חלב טרי ומרוכז, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, גבינה, פירות יבשים וביצים. לתפריט המלחים הושלם לחם אפוי משלהם - אולם זה נמצא רק באוניות גדולות. והצוללנים על שולחן ארוחת הערב יכולים להתפאר בכרוב כבוש, מלפפון חמוץ ואפילו בצל גולמי. מוצרים כאלה הספציפיים למנות הצבא נועדו לנטרל את חוסר החמצן בצוללות.
מטבע הדברים, עם עליית דרגת החייל, קצבתו נעשתה יותר עתירת קלוריות ומגוונת יותר. אבל לא הרבה: 40 גרם חמאה (שומן) מדי יום, 20 גרם עוגיות ו -50 גרם דגים משומרים היו תוספים למנת השוטרים. הפיקוד העליון אכל לפעמים מחוץ לנורמה: על השולחנות אפשר היה למצוא נקניקים, באליק ואלכוהול יקר.
אחת הסיבות לכך שחיילי הלחימה, הזקיף וחלקי חילוף מיהרו לחזית הייתה תזונה לקויה. 75 גרם בשר, 150 גרם לחם, 50 גרם דגנים ופסטה ורק 10 גרם שומנים וסוכר ליום נבעו מחיילים שלא השתתפו בלחימה. ביחידות השמירה שיעור הקלוריות בקושי הגיע ל -2650 קק"ל, עם ערך מינימלי של 2600 קק"ל. זה היה קשה לצוערים של בתי ספר צבאיים - האורגניזם הצעיר דרש נורמות מזון גדולות, שגרמו לקצינים לעתיד להתקיים מורעב למחצה.
אבל אספקת המזון לצבא לא הייתה דומה לשום אופן לאספקת המזון לאזרחים. במהלך שנות המלחמה, לפחות 4 מיליון בני אדם מתו מאחור מרעב ומחלות הקשורות לתת תזונה. במובנים רבים, זו הייתה הסיבה לחוסר המוכנות של כלכלת המדינה למלחמה. בחודשים הראשונים כבשו או הרסו הגרמנים עד 70% ממאגרי המזון של החלק המערבי של ברית המועצות, וגיוס הגברים מהאזורים החקלאיים במדינה החמיר הפסדים צבאיים. בשנת 1942, בהשוואה לשנה שלפני המלחמה האחרונה, קציר תבואה ותפוחי אדמה קרס ב -70%, ורק 2 מיליון טון סלק סוכר נבצרו במקום 18 מיליון בשנת 1940.
מציאות קשה
הדיון לעיל עסק בחישובים תיאורטיים של הערך התזונתי של מנות מזון, שלפעמים היה להם קשר רחוק עם המציאות. הכל היה תלוי בגורמים רבים: היכן ממוקם מטבח השדה, היכן ממוקם החזית, האם האוכל הגיע בזמן, מי מהספקים וכמה גנבו.במצב אידיאלי, הם הוזנו חם פעמיים: בבוקר, לפני עלות השחר ובערב, כשהשמש ירדה באופק. בשאר הזמן החייל אכל לחם ומזון משומר.
איך הייתה הדיאטה החמה של חייל מהצבא האדום? בדרך כלל הטבח שלח את כל מה שיש בידך לתוך הקדרה, וקיבל או קולש ביציאה, שהיא דייסה נוזלית עם בשר, או מרק ירקות סמיך. ראוי לזכור כי לעתים רחוקות היה אפשר לאכול ארוחת בוקר (ארוחת ערב) ליד מטבח השדה - בדרך כלל אוכל נמסר בתרמיסים לשוחות בקו החזית. טוב אם הם הצליחו לספק מזון לפני שהוא התקרר, לעתים קרובות במתקפה המטבח פיגר מאחורי היחידות התוקפות. ואל תחשבו שהטבחים היו חמים, יבשים ונוחים מאחור. אז, בספטמבר 1943 חצו היחידות התוקפות של הדיוויזיה ה -155 את הדנייפר, והמטבח נשאר על הגדה הנגדית. הייתי צריך לזרוק תרמוסים עם אוכל חם על סירות תחת הפגזות גרמניות.
אפילו יחידות החזית של הצבא האדום לא נחסכו מרעב. אז, בחורף 1942, המצב הקשה ביותר התפתח בחזית לנינגרד - החיילים קיבלו רק 500 גרם לחם ו -125 גרם בשר, ו"השירותים האחוריים "הוגבלו בדרך כלל ל -300 גרם ו -50 גרם בהתאמה.. רק באביב 1943 ניתן היה ליצור שמורת מזון ולסדר את חלוקת המזון בהתאם לתקנים. חיילים מתו מרעב לא רק בפאתי לנינגרד. חטיבת הרגלים 279 איבדה 25 אנשים בנובמבר 1942 מתת תזונה, וכמה עשרות חלו בניוון. הופיע בצבא האדום ומצוקות שנשכחו מזמן - צפדינה ועיוורון לילה. הסיבה הייתה המחסור הכרוני בפירות וירקות שנקטפו בשנת 1942.
"החזרנו את שינינו לאצבעותינו. אי אפשר ללעוס עם החניכיים! הגדוד כל היום מצץ בריקים אנטי -קורבוטיים מחטניים, זה עזר מעט ", - דניל גרנין מעיד בזכרונותיו בחזית.
במשך הזמן הצליחה המדינה להבטיח אספקה של מוצרים ברמה גבוהה לצבא הלוחם. לשם כך הרחבנו גידולים באזור הוולגה, קזחסטן ואוראל הדרומי, ארגנו ייצור תרכיזי מזון, ועם שובו של אוקראינה המצב השתפר לחלוטין. בעלות הברית גם סייעו רבות ב"חזית השנייה "שלהם.
"מי שיכול היה לגנוב בלי בושה ומצפון. החייל היה צריך לשתוק ולהחזיק מעמד … הם מאכילים אותנו רע, שלוש פעמים ביום מים וכוסמת, מרק נוזלי … אני מרגיש התמוטטות ", - השבועון הרוסי "פרופיל" מביא עדויות של חיילים בקו החזית בקשר עם עוד אסון של הצבא - גניבה.
בדוחות על בדיקות של מטבחי שדה כתבו:
“האוכל מוכן מונוטוני, בעיקר מתרכזי מזון…. נמסר לחיילים קר.
ומקרי הגניבה שנחשפו היו פוליטיקלי קורקט המכונים "יחס לא-סובייטי לשימור וצריכת מזון". למרות איום ההורדה של האחראים למזון או אפילו האפשרות להיות בדיני, החיילים סבלו מ"גישה לא סובייטית "זו עד תום המלחמה. והם בירכו בשמחה מנות יבשות עם פירורי לחם, נקניקיות, שימורים, דגים יבשים ועלי תה. כאן היו הזדמנויות רבות להחלפת טבק, סוכר, גביעים פשוטים ואפילו תחמושת.
לא בלחם בלבד …
היה צורך לבטל את האגדה על 100 גרם וודקה מהשורה הראשונה במשך זמן רב. בניגוד למיתוס הרווח, הם שפכו לא לפני הקרב, אלא לאחר מכן על מנת להקל על הלחץ ולתת הזדמנות לזכור את המתים. והחיילים טופלו רק מ -1 בספטמבר 1941 עד 15 במאי 1942, ובהמשך התעריף הוגדל ל -200 גרם, אך רק לאמיצים בקרב. בתחילת 1943, הוודקה נשארה רק ביחידות שעסקו במתקפה. השאר איבדו מותרות כאלה. כמובן שהם לא הפסיקו לשתות, אך הצריכה ירדה משמעותית. עכשיו הפרטי נאלץ ללכת על טריקים, לשנות אלכוהול תעשייתי או אפילו נגד הקפאה באמצעות מסננים ממסיכות גז או טריקים אחרים. ובאותו זמן קיבל הצי לצי מנה יומית יומית …
אבל העישון היה הרבה יותר יציב ושקוף. לח'ורקה ניתנו 20 גרם בכל יום, וחודשי 7 ספרי עישון היו אמורים לשמש לסיגריות מגולגלות ביד עם 3 קופסאות גפרורים. כמובן, נפח כזה לא הספיק לאוהבים נלהבים לעשן (זה, בעיקר, רעב עמום), ולכן נעשה שימוש בחליפין, והזבל המיובש הנואש ביותר אף עישן. יש לציין כי ההנהגה הצבאית בכל זאת ניסתה להפחית את אחוז המעשנים בצבא והציעה ממתקים עם שוקולד במקום מחורקה.
בהשוואה לחיילי הוורמאכט, שקיבלו תזונה דומה בכמות הקלוריות, אך מגוונת יותר, החייל הסובייטי היה בעמדת יתרון. הגרמנים, הן לפני המלחמה והן במהלכה, חיו הרבה יותר טוב מאזרחי ברית המועצות וניסו לא לעזוב את אזור הנוחות שלהם אפילו בחזית. מכאן הגבינה ההולנדית במנה, והסיגריות, והשוקולד, והסרדינים בשמן. עם זאת, התנאים הקשים של החזית המזרחית הראו כי חייל סובייטי הרבה יותר קשוח ונטול יומרות, בעל גם כושר המצאה יוצא דופן, נמצא בראש וכתפיים מעל יריבו מהוורמאכט.
